鸡蒙豆尖,豌豆苗

蒙,传统川菜技法之一,一般是把调好的鸡糁覆盖在豌豆尖,葵菜(冬寒菜)

当然上面这些只是一部分,老川菜里面还有开水白菜,鸡蒙豆尖,雪花鸡淖